Ya hace tiempo que tenía ganas de hacer un flan de huevo casero, una receta tradicional riquísima, de esas de toda la vida.
Lo que me gusta de estas recetas es que todos los ingredientes son básicos y la elaboración es sencilla.
Espero que os guste tanto como a mí.
Ingredientes:
- 5 huevos (L)
- 750 ml de leche entera
- 10 cucharadas de azúcar
Caramelo líquido:
- 3 cucharadas de azúcar
- Unas gotas de agua
Preparación:
Empezamos con el caramelo. En una sartén ponemos el agua con el azúcar y removemos contínuamente. El caramelo estará listo cuando esté el azúcar completamente disuelto y tenga un color marroncillo, vigilar que no se queme porque sino amargaría. Vertemos el caramelo en la flanera extendiendo bien por los bordes del molde.
En un bol añadimos los huevos, el azúcar y la leche y lo batimos bien. Echamos la mezcla en la flanera.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos (sólo abajo) una hora más o menos al baño María. Pasado el tiempo, pinchamos el flan con un cuchillo para ver si está totalmente cuajado. Si sale limpio, ya está listo, sino lo dejamos 10 minutos más.
Dejamos enfriarlo antes de meterlo en la nevera (ideal 24h). Desmoldar justo antes de consumirlo.
Los mundos de Noe 