Mini cupcakes de chocolate

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Los mini cupcakes son los peores de todos, al ser tan pequeños comes uno y otro y otro y tu misma te vas autoconvenciendo que dos o tres son equivalentes a uno grande, y vas haciendo tus cálculos, hasta que al final pierdes la cuenta y resulta que te has comido una docena. 😮

Al igual que los cupcakes de vainilla infalible, os dejo la receta del bizcocho de chocolate, porque lo vais a poder utilizar como base para muchas coberturas.

Mini cupcakes de chocolate

Ingredientes: (para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes)
• 2 huevos
• 120 gr de azúcar
• 130 gr de harina
• 90 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla (o ralladura de limón o de naranja)
• 20 gr de cacao
• 2 cucharadas de leche

Preparación:
En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente.

Añadimos el azúcar y lo batimos hasta que blanquee.

Añadimos los huevos uno a uno y la esencia de vainilla. Mezclamos.

Incorporamos la harina, el cacao y la levadura (previamente tamizados). Mezclamos.

Añadimos la leche poco a poco batiendo de forma envolvente.

Colocamos las cápsulas en la bandeja y rellenamos 3/4 partes.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 20 minutos.

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Sólo queda disfrutarlos, como magdalenas o añadiéndoles una cobertura. Más adelante os daré alguna opción.

Feliz jueves!!!

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