Cupcakes de Oreo

Hace tiempo que no hago cupcakes y creo que no hay manera mejor que empezar con los cupcakes de Oreo.

El sabor… tremendo, me han gustado mucho!! Seguro que más adelante los vuelvo a repetir. La única pega que les he encontrado es que el buttercream tendría que ser más esponjoso. Supongo que es el problema de batir los ingredientes a mano, los que tengáis una batidora con varillas seguro que os sale perfecto. Cuando Alma dice «mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos»… seguramente mi brazo no ha pasado de velocidad baja. 😦

Ingredientes: (para 24 mini cupcakes de Oreo)
Para el bizcocho:
• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 – 70ml de leche
• 6 cucharadas de Oreo ralladas

Para el buttercream:
• 220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 400 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche
• 4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas

Preparación:
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos la harina, el cacao, las oreo ralladas y la levadura química.
En otro bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Precalentamos el horno a 160º. Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Para el buttercream poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos. Muy importante tamizar las galletas… si no, se os atascará la manga pastelera!!!

La receta la he cogido de la web de Alma, Objetivo Cupcake Perfecto, de hecho solo me he fiado de sus recetas cupcakeras. Soy fan, fan fan, muy fan de Alma.

Esta foto es de finales de noviembre del año pasado, Alma vino a presentar su libro en Barcelona, y por supuesto yo estaba allí. Super maja, que risas nos echamos con ella.

Besos y a por el miércoles!!!

Anuncio publicitario